Для определения численности работников общепита наниматель может использовать Рекомендуемые нормативы численности. Однако они предлагают достаточно укрупненные значения численности, не учитывающие всю специфику производства. Для получения жестких и точных нормативов численности конкретного предприятия наниматель должен разработать их самостоятельно.
Для определения численности обслуживающего персонала общепита используются статистические или расчетные данные о количестве посетителей, стоимости блюд и норм обслуживания.
Подробнее читайте в материале электронного журнала:
Оптимизируем затраты труда и численность персонала на предприятиях общепита
.png)
